「毛血旺」

听名字就不是一道好惹的菜

“毛”是重庆方言

有粗犷的意思

作为一道广为流传的菜品

可谓是江湖菜的典型代表

毛血旺是渝菜的鼻祖之一

因为做法是将生血旺现烫现吃

毛肚杂碎为主料

所以得名“毛血旺”

毛血旺味浓味厚

每一口都过瘾

传统菜经久流传，如今更加符合我们的口味特点，做法更适合快节奏的生活方式，简单操作，收获美味。

1.鸭血、大虾、丸子、鱿鱼、午餐肉、豆芽、蛤蜊、牛肚、百叶等

2.烩道焖锅秘制麻辣酱

3.骨汤

4.干辣椒、花椒、葱片、姜片

第一步

a.将豆芽煮熟，捞出备用。

b.将鸭血、大虾、丸子、鱿鱼、午餐肉、豆芽、蛤蜊、牛肚、百叶等煮熟，捞出备用。

第二步

锅内滴油，加入干辣椒、花椒、葱片、姜片煸炒，随后放入烩道焖锅秘制麻辣酱炒香。

第三步

加入骨汤后，放入荤菜素菜，煮至沸腾后就可以出锅了~

菜品一层红亮的清油覆盖，对吃货来说简直就是赤裸裸的诱惑！红油下各色食材争奇斗艳，每一味都纠缠味蕾，拉扯不清，只好各自安顿，一齐咽下。

江湖味重

毛血旺汤汁红亮，耀眼注目，川渝辣椒花椒的麻和辣营造出味觉巅峰体验，江湖草莽豪爽气一览无余。

浓厚的麻辣口味和植物油脂，小心翼翼的吃法不合适，一定要呼哈一气，满头冒汗吃下才符合菜的气质。

鲜香满盆

毛血旺里除了鸭血和毛肚杂碎，加入大虾、蛤蜊更能提升鲜味，虾肉嫩滑弹牙，麻辣里有一丝回甘。

麻辣酱和清油煮制，食材鲜香散发在汤汁里，混合美味奇香无比，惹人沉醉。

营养大补

毛血旺食材宽容度高，鸭血、大虾、毛肚、豆芽……荤素通吃，尽可入菜。

荤的蛋白油脂香，入口鲜美感人，素的营养丰富，吃了养生保健。均衡营养，健康饮食。

官府菜正式庄严，江湖菜更豪爽过瘾，身在江湖，应食江湖味道。潇洒不羁、凌厉缠身，正像海鲜毛血旺的滋味。

毛血旺调味料上新，老板们尝一下吗？