卤肉、卤蛋等一些卤制品,在普通人家的餐桌上并不常见,是大家不爱吃吗?当然不是!
主要原因是制作麻烦,调卤汤就有一定难度了,调好的卤汁一次要做多一些食物,不然怪浪费的。
然而家庭厨房并没有条件去做到这些,所以,这项造就美食的任务就交给了餐厅。
卤肉饭,江南一带和台湾的最好吃。经过卤制的五花肉,各种调料香辛料的气味充斥其间,香味更加丰富,口感更加滑润,配上简单白米饭,一份可口美味的快餐。
卤肉汁的作用远不止做卤肉饭,它有很多功能需要在餐厅里展现。
卤豆腐
炸过的豆腐块稀松多孔,正好吸收卤汁,豆香混合卤水香,咬下去还能滋出水来,好吃。
卤面筋
同样因为卤汁的加持而增加了味道。
卤鸡腿
西方快餐的炸鸡腿有众多人喜爱,但说起味道,还是要数卤鸡腿。卤过的鸡腿肉更为软糯,保留鸡肉的鲜香。而表层鸡皮鸡肉更是喷香,就着米饭吃,真下饭。
卤鸡爪
让并没有多少肉质的鸡爪,给人丰富质感。
卤猪蹄
做好猪蹄并不容易,幸好有卤肉汁,因为入味,所以引人垂涎。
卤金针菇
除了卤制肉类、豆制品,卤汁连蔬菜也不放过!金针菇首当其冲,金针菇味淡,但有较好的口感,经过卤汁,脆嫩鲜香都有了,下饭好菜。
卤茄子
茄肉质地细腻,经过卤水浸透,味道多出层次感,口感更加绵软,餐食好体验。
卤青椒
独特青椒香辣,卤汁香辛料加持,焕发新鲜口味。
卤海带
海带丝也能做出不一般的感觉?能,只要卤制一下,卤汁加持,海带更好吃。
餐厅出品,有卤汁就能和别人不一样,加这一层味道,食物的品质跨上一个台阶!小吃、快餐,等您升级。
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