我们的名吃实在太多了，一种食物有千百种吃法，就吃鸡而言，除了遍地都是的黄焖鸡，还有馋人馋到流口水的“口水鸡”！

口水鸡味道层次丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

这个名字真的叫的恰到好处，吃过的人都知道它的妙味。这么一道名菜，在餐饮店做出来不应耗费太多精力时间，影响了出餐速度。

口水鸡可谓点餐名单里高频菜品之一，高冷脾气在它面前也得屈服。这么好吃的口水鸡，是这么做的？

食材

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鸡腿 1个 / 葱片 适量 / 姜片 适量

烩道凉拌红油 或 烩道清油香辣火锅底料

香叶 2片 / 花椒 适量 / 芝麻 适量

花生碎 适量 / 小葱花 适量 / 醋少许

酱汁 100克 / 蒜泥 少许

步骤

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01

加料提味煮鸡腿

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锅内清水加入葱片、姜片、花椒、香叶，加入鸡腿煮25分钟，关火焖20分钟。

02

剁块装盘调酱汁

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鸡腿剁块装盘，将烩道凉拌红油或烩道清油香辣火锅底料装入碗里，加入适量酱汁、香醋、蒜泥调汁。

03

浇淋点缀菜成功

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把调好的酱汁均匀浇淋在鸡肉上，点缀花生碎、芝麻、小葱圈等，好菜完成！