这届顾客越来越挑剔了。

传统火锅已经不能满足他们的花样需求，味道要好，食材要多，形式要新。于是各种形式和品牌的火锅应运而生，其中流行的鱼火锅就俘获了众多火锅吃货。

/香辣鱼火锅/

今天刷到一条消息说一家火锅店轰动焦作，称霸十几年，而它最大的特色就是鱼火锅。

鱼火锅，又名火锅鱼，是川渝地区最常见的家常菜之一，顾名思义主要原料是鱼，火锅底料多样，有酸汤的、麻辣的、酸菜的等等。

/骨汤鱼火锅/

鱼火锅三大优势，是它火爆的原因：

涮煮灵活，食材丰富

与传统火锅相比鱼火锅菜品更丰富更能满足消费需求。

/酸菜鱼火锅/

上桌时就一锅鱼肉，鱼肉鲜香滋味也融入汤底里，吃完滑嫩的鱼肉，再涮所有老火锅能涮的菜品，吃鱼涮菜两不误！

多种口味，各取所需

如今餐饮品类细分，顾客的需求也更样，只有麻辣口味是不够的。多种锅底，多种口味才能适应不同的消费群体对营养、味道的需求。

/番茄鱼火锅/

多样的火锅鱼口味具有广泛的市场适应性，更营养、更健康，可以笼络更多的顾客。

出餐简单，成本低

餐饮经营，其中较大的问题是厨师，一方面是高昂的成本。另一方面，风险也来自厨师，再有经验的厨师，也不可能每次调味都完成统一的高品质。

/藤椒鱼火锅/

而鱼火锅专用底料，从源头解决这一问题。稳定品质，快捷出品，即使没有专业厨师，夫妻店照样火热经营。

/金汤鱼火锅/

火锅店千千万，传统的火锅市场饱和，为火锅添点新意，为您的店铺提高竞争力，鱼火锅是一个不错的选择。